Иерсиниоз — инфекция в наших холодильниках

Лето и начало осени щедры на не только на овощи и фрукты, но и на такую неприятную вещь, как кишечные инфекции. Информацией об одной из них хочу поделиться с читателями сайта.

Что такое иерсиниоз

Называется она иерсиниоз, и живет эта инфекция… в наших холодильниках!

Это заболевание часто называют псевдотуберкулезом, хотя с настоящим туберкулезом оно ничего общего не имеет. Однако распространители заболевания – микроорганизмы иерсинии – довольно опасны, и, главное, в своих проявлених совершенно непредсказуемы. Говорят, что они даже принадлежат к одному «родовому клану» с чумой, хотя и не унаследовали ее убойную силу.

Открыл этот микроб французский ученый Александр Иерсен, по его фамилии бактерию и назвали. Заболевание достаточно сложно распознать даже врачам.

Симптомы заболевания

Симптоматика может быть разная. Температура, тошнота, рвота, сыпь, красное горло, боль в суставах… Чем-то похоже на грипп или ангину. Может также напоминать симптомами скарлатину, ОРВИ, кишечные расстройства, сепсис, аппендицит, ревматизм, гепатит и многие другие заболевания.

Наиболее подвержены иерсиниозу дети, а точный диагноз врач может поставить только после тщательного обследования. В 70-х годах было очень сложно распознать эту болезнь, сейчас – намного проще. К счастью, иерсиниоз хорошо «берут» антибиотики, если подобрать их, учитывая индивидуальную чувствительность пациента.

Инкубационный период – 6-10 дней, а разносчиком этой болезни может стать что угодно – от сахара или печенья до овощей в фабричных упаковках.

Как защититься от инфекции

Микроб этот не выдерживает даже температуры 60 градусов по Цельсию, зато холод – просто обожает. Первоначальными мишенями инфекции становятся лимфоузлы, а если вовремя не принять нужных мер, то болезнь может спровоцировать и ряд других симптомов – язвы, эрозии, острый аппендицит, аллергии.

Для того, чтобы максимально обезопасить себя и семью, надо все овощи и фрукты не только тщательно мыть, но и обдавать кипятком. Все пораженные, гниловатые фрагменты вырезать и только потом счищать шкурку.

Особое внимание – свежей капусте, которую бактерии иерсиниоза любят больше всего. Обязательно вырезайте из нее все черные пятнышка. Тщательно промывайте разделочные доски после сырых овощей.

Мясо держите отдельно от других продуктов, а готовые салаты лучше съедайте сразу, не храня их в холодильнике. Молоко употребляйте либо пастеризованным, либо кипяченым, либо парным.
Сам же холодильник мойте как можно чаще, желательно с использованием антибактериальных средств.

Источник